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              三杯雞

              三杯雞

              推薦理由:

              三杯雞簡介:三杯雞是江西特色菜,因烹調雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯,不放湯水,用炭火將雞塊燉熟而得名,它的來歷與民族英雄文天祥有關,是八大菜系之一贛菜的

              簡介

              三杯雞簡介:

              三杯雞是江西特色菜,因烹調雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯,不放湯水,用炭火將雞塊燉熟而得名,它的來歷與民族英雄文天祥有關,是八大菜系之一贛菜的一道經典制作。三杯雞菜色澤醬紅、原汁原味,色香味俱全,鮮香無比。2008年,這道菜還入選了奧運主菜單。

              三杯雞是江西寧都的傳統名菜,它的來歷與民族英雄文天祥有關,是贛菜的一道經典制作。三杯雞這道菜色澤醬紅、原汁原味,色香味俱全。相傳與民族英雄文天祥有關。因烹制時不放湯水,僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯,故得名。這道菜通常選用三黃雞等食材制作,成菜后,肉香味濃,甜中帶咸,咸中帶鮮,口感柔韌,咀嚼感強。

              三杯雞發源于江西省,后來流傳到臺灣省,成了臺菜的代表性菜品。其中,江西省內以寧都三杯雞、南昌三杯雞、萬載三杯雞最有名和最具代表性。

              三杯雞的做法:

              食材

              雞翅、醬油、蔥、姜、蒜、大料、葡萄酒。

              1.雞翅洗凈,在炒勺中放底油炒去水汽。

              2.將一杯醬油,一杯蔥姜蒜,大料,一杯葡萄酒,倒入雞翅中。

              3.燒至十分鐘,將湯汁收濃,使湯汁入進雞翅中。

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